Sopa de verduras con alubias

Receta de sopa de verduras con alubias

A pesar de que pueda parecer indigesta, la sopa de verduras con alubias es perfecta para cualquier comida del día, y es que las legumbres son necesarias.

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¿Cómo hacer sopa de verduras con alubias?

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Comenzaremos la preparación de estas sopas de verduras con alubias, colocando una cazuela al fuego donde añadiremos el caldo de verduras y lo llevamos a ebullición. A continuación, agregamos la panceta en taquitos y las alubias blancas.

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El siguiente paso es añadir unas dos cucharadas de aceite de oliva a la sopa de verduras con alubias y una pizca de sal para potenciar el sabor.

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Tras 20 minutos hirviendo, bajamos a la mitad el fuego de la sopa de verduras con alubias, agregamos la hierbabuena y una cucharadita de pimienta negra molida.

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Cuando hayan pasado otros 20 minutos, apartamos del fuego la sopa de verduras con alubias y servimos inmediatamente para degustarla caliente y recién hecha.

Foto orientativa: Wordridden

Consejos del autor para hacer Sopa de verduras con alubias:

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Para que la sopa de verduras con alubias salga a la perfección, necesitaremos tener una buena alubia. En ocasiones necesitaremos tenerla en remojo durante 24 horas, así que hay que informarse antes de qué es lo que hay que hacer, según el fabricante.

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Puedes sustituir la panceta por chorizo y morcilla si te gusta más. Además, le puedes añadir unas hojas de espinacas o de acelgas.

Receta enviada por capitanespecia

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